华东区种植茭白面积最大,产量最多

本报讯 7月4日晚上，在CCTV10科教频道《味道》栏目中报道了练塘特色茭白。

茭白，属禾本科，是多年生水生草本植物，古称“茭瓜、菰菜、雕胡”，又名“茭笋、菰手”等。唐代以前被列为“六谷”之一。练塘茭白生产历史悠久。据清光绪年间的《青浦县志》记载，至今已有100多年的历史。练塘乡位于淀山湖畔，境内水泊片片，水质良好，土壤肥沃，当地俗称“青紫泥”，自然条件得天独厚。练塘茭白具有鲜、甜、嫩的特点，吃口糯，味道清甜，可以当水果来吃，且具有丰富的营养，纤维素含量较高，有清理肠胃之功效。练塘茭白被列为沪郊一宝，具有“水中人参”的美誉，练塘镇又是华东区种植茭白面积最大，产量最多的乡镇，也因此享有“华东茭白第一镇”之称。

练塘茭白先后荣获“练塘”牌商标注册使用权、“中国名牌农产品”、“上海市名牌产品”、“优质、安全、卫生无公害农产品”、“上海市著名商标”等荣誉。

2017年以来，练塘镇每年种植茭白稳定在2万亩，年产量接近8万吨，总产值近2亿元。

视频中，一眼望去，满眼葱绿的茭白田，如同覆盖了练塘“半壁江山”。在这浓密的茭白叶下，只见一副副斗笠来回穿梭。练塘茭白大户谢秋华带着《味道》调查员体验了掰茭白的过程，直观地感受茭白的生长环境。

而享有“水中人参”美誉的茭白，还可以烹制一桌的佳肴。在东庄村厨见的钱掌柜对茭白这种食材颇有研究，在传统烹饪的基础上，加入自己的巧思，创作出“一代双‘茭’”“柴火五彩茭白饭”等各种茭白创意菜，让练塘人无法割舍的家乡味道，魅力不减、滋味长存。