通讯员 章练

现在都市街头，各类时尚茶饮和糖水甜品最为流行。而在练塘的乡野田间，其实有一种灶头上的美味小吃同样风靡已久，它既有奶茶饮料里珍珠、小芋圆、云朵麻薯一般糯叽叽的口感，还带有迷人的稻花香。此外，纯手工的手法和单纯的制作材料，让它完美击中当下纯天然健康的饮食潮流。

这个十分能打的“全能小吃”正是青浦小囡的儿时回忆——糯米饭糍。“糯米要用刚刚蒸好的，然后用铲刀在铁锅里慢慢粘刮，把糯米饭摊开，最好能慢慢划出完整的圆形，在锅内均匀烘烤，慢慢形成一层薄而脆的糍壳。”练塘镇东田村的尤阿婆熟练地在灶台上操作着，时不时和我们分享制作这款小吃的诀窍。

对于青浦小囡来说，刚出炉的糯米饭糍是儿时最香甜的回忆。在刚刚起灶台的时候，孩子们就要早早候在炉边，拿上一片刚铲下的糯米饭糍解解馋。成品的糯米饭糍在保持干燥的环境下可以存放较长时间。想要长久储存的话，可以放进冰箱，时不时冲泡一杯，再配上桂花糖，香甜即刻涌上心头。想要品尝练塘的古早小吃？带回家一包糯米饭糍，在家动动手，用热水冲泡，就能收获一杯健康营养的时尚“糖水”。（字数452）