通讯员 俞高婕

炎炎夏日，华新镇的街头巷尾，弥漫着一股股热浪。走进老盛昌汤包店，迎面而来的是扑鼻的酱香。中午，不少食客在店内点上一碗大排冷面，厚实的大排覆盖在细滑的面条上，淋上秘制酱汁和特色芝麻酱，醇香与清爽交织，瞬间激活味蕾，暑气全消。老盛昌店员向记者介绍，每到夏天，冷面销量激增，店内销量高的有大排冷面、辣肉丁冷面、银牙肉丝冷面等上海经典冷面，还有独具风味的糖醋鸡柳冷面，也颇受食客欢迎。

与冷面相比，冷馄饨则是另一番风味，薄皮包裹着鲜嫩肉馅，淋上秘制酱汁和芝麻酱，搅拌均匀，每一颗都裹满了醇厚的酱香与芝麻香，鲜香四溢，搭配脆爽的豆芽菜，驱散暑气，让人胃口大开。不少食客也会根据自己的口味喜好，选择添加辣椒油或醋，进一步提升风味，或是点上一杯冰豆浆，冰爽解腻。

凉皮是夏日另一道消暑神器。这家位于新凤北路的韦大刀凉皮馆，已开多年，店内师傅手法娴熟，将晶莹剔透的凉皮与弹牙的牛筋面拌匀，淋上蒜泥、辣椒油和醋，撒上香菜和花生，凉皮的爽滑与牛筋面的韧劲完美融合，每一口都带着浓郁的蒜香和微微的辣意。还可以把一整张米皮平铺开来，将爱吃的配料与酱料搅拌均匀卷成小卷，这种特殊的吃法，不仅保留了凉皮的爽滑，更增添了丰富的层次感。夏日的午后，来上一碗凉皮，配着冰镇酸梅汤一同享用，那才叫一个酣畅淋漓！（字数535）