记者 周昱含

冬季的街头，寒风一吹就让人忍不住裹紧外套。而在宝龙商圈人流穿梭的街角，一辆亮眼的糖水餐车成了显眼的地标，蒸腾的热气顺着餐车窗口漫出，混合着谷物与薯类的清甜，瞬间驱散了冬日的冷意。这是潮甘露品牌在青浦的首家门店，也是该品牌在中国区唯一的一辆移动餐车，把潮汕甜汤搬进了街头巷尾的烟火气里。

“来一碗木薯大满贯！”“要一份炙烧豆花，热乎点的”……餐车前，不时有路过的市民驻足点餐。年轻情侣并肩等着取餐，家长带着孩子踮起脚尖挑选配料。不同于其他奶茶店的年轻化定位，这里的甜汤似乎有着天然的全年龄段吸引力。

这份吸引力的背后，藏着品牌创始人章默对潮汕饮食文化的理解。“我在潮汕生活过一段时间，我发现广东人对饮食的讲究，尤其体现在‘应季而食’上。”话语里藏着对食材本味的尊重，“夏天靠甜汤解暑，冬天用甜汤暖身，这种根植于日常的饮食智慧，让我萌生了做甜汤赛道的想法。”

从市区的线下门店到青浦的移动餐车，潮甘露的甜汤之所以能圈粉各个年龄段，核心秘诀就藏在食材里。“我们的甜汤主打谷类、薯类等农作物基底，都是每日现熬的。”产品集合了绿豆、红豆、木薯、海石花等多种食材，每一样都要经过慢火细熬，才能煮出软糯绵密的口感。尤其是海石花，遵循传统工艺现熬现做，口感滑嫩又带着清鲜，这也是区别于奶茶的

关键——没有复杂的添加剂，只有食材本身的清甜。