母亲已经86岁了，手脚不灵活，眼睛更是模糊看不太清，但多年养成的爱做饭习惯仍热度不减。这不，前几天，我和妻子回老家探望她，刚进门，母亲就挎着菜篮子直奔自己的小菜园，那里各色蔬菜应有尽有。正这时，走村串户的商贩吆喝叫卖“黄鳝和泥鳅要哇”，母亲于是也买了一些，说我小时候最爱吃。妻子在一旁摘完菜后，准备动手做饭，母亲却拦住了她：“你们不经常回来，歇会儿，我来做，我爱做饭……”

记忆中，从小到大，家里的饭都由母亲做，而且做得一手好菜，我也最爱吃母亲做的饭菜。儿时，由于爷爷奶奶去世早，父亲又是老大，家里除了我们姊妹六个外，还有两个未成家的小叔叔，一家十多人的饭菜全靠母亲一人做。每天天还未亮，母亲就早早起床张罗一家人的早饭。农忙时，母亲先下地干活，快到吃饭时间，母亲就提前回来做饭，等到干活的人回家，饭菜已摆到桌上了。二十世纪七八十年代，农村生活条件普遍都差，平常很少能吃到肉，于是母亲变着法儿给我们做好吃的。可口的凉拌窝笋丝，飘香的丝瓜鸡蛋汤，香喷喷的韭菜炒鸡蛋……而青椒炒扁豆是全家人都爱吃的一道菜。由于青椒味道辣，有时辣得我们连呛带流眼泪，于是母亲每次做青椒炒扁豆时，先将青椒切成丝后用草木灰搓一下，这样，青椒的辣味就淡多了。我还爱吃母亲做的蛋炒饭，记得我在镇上读中学时，每天早早就要去学校，还没起床，母亲就将一碗蛋炒饭炒好。那时候，姊妹们谁过生日，或谁感冒生病了，母亲就奖赏一碗蛋炒饭，香喷喷、金黄色的蛋炒饭让我的童年和少年时光都很满足，以至于现在我还是爱吃蛋炒饭。

由于母亲一生都爱做饭，也变相造成了父亲不会做饭。记得小时候，有一次母亲去外婆家，当晚因故没赶回来，不会做饭的父亲将米饭蒸得半生不熟，炒的大白菜也是咸到不能入口。更令人啼笑皆非的是，父亲第二天早上煮稀饭时，由于天色还暗，竟不小心将抹布掉进了锅里，待吃稀饭时才发现，结果全家人饿了肚子。从这以后母亲很少出远门，即使偶尔外出也是提前将饭菜做好。

母亲一生不仅爱做饭，而且做的饭菜还味道可口，左邻右舍都夸奖，村子里谁家办个喜事之类的，饭菜量大忙不过来时就请母亲去帮忙，每次母亲都笑呵呵前去。大前年的一天，我给远在老家的母亲打电话，说过几天带妻儿回老家。电话是老父亲接的，说母亲去街上的堂弟家学厨艺去了。原来，母亲嫌自己多年做的饭菜味道太落伍了，已不适合现代人的口味，决定拜师学艺。正巧我的一个堂弟在城里开了个大酒店，于是母亲决定前去学几道拿手饭菜。

果不然，过了几天我们回老家时，母亲得知我的两个孩子都爱吃红烧鱼，赶紧买了几条。将鱼收拾干净后，母亲用少许盐、料酒、姜丝、白胡椒粉先将鱼腌起来，看看差不多午饭时间了，母亲开始炒菜了。她先给锅里倒少许油煸香葱姜蒜，然后加入豆豉和豆瓣酱继续炒香，随后将腌制了的鱼放入锅内，倒入少许清水，再加点盐、白糖、料酒，继续盖上锅盖用文火慢烧。当汤汁烧开变浓稠时，再加入一点白胡椒粉和葱花，这红烧鱼便可出锅了。女儿尝了一口说道，奶奶做的比饭店的都香啊。母亲笑着对孙女说：“这是在你叔叔的酒店里刚学的。”那天母亲共做了三荤三素，个个色香味俱全，妻儿看到如此丰盛、香喷喷的饭菜，都乐得合不拢嘴，直夸母亲的手艺精湛。

  母亲每顿的饭菜量都做得恰到好处，她常跟我们说：“做好的新鲜饭菜，最好当顿吃掉。”于是，平时母亲在家做饭菜时，每餐尽量做得少一些，宁可缺一口，不吃剩饭菜。母亲虽然爱做饭，但每次母亲都是最后一个上饭桌的，此时桌上的饭菜早已凉了，很多可口的饭菜都所剩无几了，母亲从不埋怨，说只要我们吃好，她就高兴，她就幸福……（字数1446）