通讯员 唐晓洁

当科创之力遇上40载积淀的地标甜香，白鹤草莓再一次闪耀全国舞台，书写乡村振兴新篇章。在不久前举行的2026草莓品牌大会暨第三届中国草莓展上，由白鹤镇与上海交通大学葡萄与葡萄酒科普教育基地联合研发的两款低度草莓果酒正式首秀，为白鹤农文商旅体展“六业”融合再添亮眼成果，用科技赋能点亮乡村振兴“莓好未来”。

白鹤素有“中国草莓之乡”美誉，白鹤草莓作为国家地理标志农产品，果形端正、色泽鲜亮、香气浓郁、口感细腻，可溶性固形物含量高，是果酒酿造的优质原料，每一颗果实都凝聚着白鹤沃土的滋养与一代代莓农的匠心坚守。

如今，全镇草莓种植规模稳定、产业链完善，已形成集智慧种植、采摘文旅、出口贸易于一体的特色产业体系，但草莓鲜销占比过高，深加工短板、季节性损耗等问题，一直是制约产业提质增效的短板。此次与上海交大跨界联手，就是要精准聚焦产业发展痛点，以高校科研力量补齐产业链弱项，以科创技术激活地标农产品价值，让一颗小草莓释放出更强劲的产业动能。

上海交通大学葡萄与葡萄酒科普教育基地长期专注葡萄与葡萄酒全产业链科研、教学与科普推广，拥有成熟的发酵控制、风味调配、品质评价体系与专业团队，在此次合作中全程提供技术支撑，优化草莓分选、低温控温发酵、香气精准保留、澄清稳定等核心工艺，最大程度还原白鹤草莓天然果香与营养成分。

历经联合攻坚，成功研发2款低度发酵酒，分别以白鹤地产红颜、章姬草莓为原料，酒精度数分别为6%、4%，入口带有草莓味清甜，酒体轻盈，口感香醇柔滑，像在喝一杯略带微醺感的草莓果汁。在2026草莓品牌大会暨第三届中国草莓展上，两款联名草莓酒一经亮相便成为全场焦点，吸引全国采购商、行业专家驻足品鉴、洽谈合作，充分展现了白鹤都市现代农业与高校科创深度融合的独特魅力，也让白鹤草莓的品牌影响力再次走向全国。

此次合作是高校科技联合地方特色农业、延伸农产品价值链的重要实践，联名草莓酒的成功研发，实现了科研技术、科普资源、地标产业深度融合，有效提升产品附加值、延长产业链条，为白鹤草莓产业注入强劲科创动能。未来将以草莓酒为特色载体，联动草莓文化节、农旅采摘、科普研学、商圈展销等场景，与白鹤数智草莓植物工厂、功能型草莓、新品种草莓等特色资源形成互补，推动“六业”深度融合。

从一颗草莓的种植培育，到草莓酒的精深加工，再到农旅体验、科普研学，白鹤正以草莓为核心，构建“种植+加工+文旅+科普+商业”全链条、多元化、高品质的产业生态，让草莓真正成为带动农民增收、激活乡村活力、推动区域发展的“黄金果”，持续擦亮“白鹤草莓”这张乡村振兴金字招牌。

下一步，白鹤镇将加快产品试制与落地，同步推出草莓酒酿造科普课程、研学体验、文创等多元产品，依托交大科研平台打造可复制、可推广的“高校+地标农产品”合作样板，以科创赋能特色农业高质量发展，让白鹤草莓香飘更广阔市场，为白鹤“六业”融合发展与乡村全面振兴贡献新力量。（字数1183）